Girona acull el Gran dinar d’Aprofitament Alimentari
Més de 500 persones dinen amb aliments aprofitats cuinats
per xefs de referència.
Girona ha estat enguany la ciutat escollida per a celebrar el Gran Dinar
d’Aprofitament Alimentari que s’ha celebrat davant del Mercat Municipal del Lleó.
Entre les activitats programades ha destacat una exhibició culinària, tallers,
cercavila i, sobretot, una fira d’entitats que treballen en el camp de la
conscienciació sobre la necessitat de no llençar aliments.
El Banc d’Aliments de les Comarques de Girona ha estat una de les entitats
organitzadores d’aquest esdeveniment, amb la Plataforma Aprofitem els Aliments,
del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de
Catalunya i l’Ajuntament de Girona i amb la col·laboració, també, de les entitats
Espigoladors i la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge i Sant Antoni,
entre d’altres, sota del patrocini del segell Girona Excel·lent de la Diputació de
Girona.
L’àpat, que se servia de manera gratuïta, va ser elaborat amb aliments recuperats i
cuinat per xefs de referència a les comarques gironines, liderats pel xef Lluc
Quintana (Can Xapes) i amb la Carme Picas (El Ginjoler) i la Susanna Vila (Menjar
Casolà) també conegudes cuineres.
Mentre en molts indrets del món hi ha persones que continuen morint de fam, als
països desenvolupats malbaratem 127 quilos d’aliments per persona i any.
La Presidenta del Banc d’Aliments, Carme Casacuberta, ha destacat que “aquest
any 2023 hem recuperat 1.605 tones d’aliments que d’altra manera s’haurien
perdut; això representa el 58% d’aliments que entren al Banc i ens permet
contribuir contra el canvi climàtic perquè amb aquestes 1.605 tones hem pogut
estalviar 3.098 tones de CO2”.
