Una campanya creativa i transformadora per reduir el malbaratament alimentari
El malbaratament alimentari és un dels grans reptes socials i mediambientals que com a societat ens enfrontem. Cada dia es llencen aliments que encara són segurs i nutritius, mentre moltes famílies tenen dificultats per garantir-se una alimentació adequada.
Des del Banc dels Aliments de les Comarques de Girona, treballem no només per redistribuir excedents i donar resposta a necessitats immediates sinó també per conscienciar d’un ús dels aliments més adequat, més just i més respectuós amb els recursos del planeta.
En què consisteix la campanya?
BON PROFIT! és una campanya de sensibilització del Banc dels Aliments de les Comarques de Girona que té com a objectiu conscienciar la ciutadania sobre la importància de reduir el malbaratament alimentari.
I és que, cada dia, a totes les llars del país, es malbarata aliment per múltiples motius: minves que han passat desapercebudes a la nevera, conceptes mal entesos al llarg del temps al voltant de la data de caducitat o senzillament per no tenir eines suficients per saber què es pot fer amb aquell ventall de productes que s’han acumulat al llarg de la setmana.
A través de guies, receptes, tallers, jocs i accions als mercats i carrers, BON PROFIT! vol demostrar que aprofitar és intel·ligent, divertit i deliciós.
La campanya es basa en quatre eixos:
- Deliciós
- Pràctic
- Divertit
- Pedagògic
T’ensenyem com una poma imperfecta pot convertir-se en un pastís, o com un iogurt passat de data de consum preferent pot ser l’ingredient perfecte per fer gelats naturals, perquè el consum preferent no vol dir data de caducitat.
Trenquem mites!
Molts aliments que es llencen per l’aspecte o per una data mal entesa encara són deliciosos i segurs.
Volem canviar la percepció sobre els aliments no perfectes i demostrar que aprofitar-los és creatiu i intel·ligent.
No és imperfecte, és aprofitable.
Aprofita....
El Peix
La Verdures
La Carn
Els Làctics
La Fruites
El Pa, arròs i pasta
Trucs i idees per donar una segona vida al teu menjar
Què puc fer per reduir el malbaratament?
1.
Planifica la compra.
Fes una llista abans d’anar a comprar i adapta la quantitat a les teves necessitats reals. Evita compres prescindibles, com ara ofertes que no necessitis.
2.
Compra peces senceres.
Aliments com els formatges o els embotits es conserven millor en peces senceres.
3.
Fes un transport adequat de la compra.
Transporta els productes refrigerats i els congelats en bosses isotèrmiques per no trencar la cadena del fred.
4.
Emmagatzema correctament els aliments.
Ordena la nevera i el rebost: allargaràs la vida útil dels productes i evitaràs oblidar-te’n. Posa els aliments encetats i els que caduquen al davant.
5.
Respecta les dates, però amb criteri.
«Consum preferent» no vol dir caducitat i molts aliments encara són aptes després d’aquesta data.
6.
Congela alguns aliments per conservar-los més temps.
Per exemple els aliments que no has de consumir immediatament o sobrants d’algun àpat. Podràs aprofitar-los més endavant.
7.
Descongela només el que has de consumir.
Congela els aliments en porcions individuals i així podràs descongelar només el que necessites. Recorda que, un cop un aliment s’ha descongelat, ja no es pot tornar a congelar.
8.
Revisa sovint el rebost i la nevera.
Saber què tens a casa ajuda a prioritzar el consum i evita que es malmeti.
9.
Escull productes de temporada, ecològics i de proximitat.
Són de més qualitat i corren menys risc de fer-se malbé.
10.
Practica la cuina d’aprofitament.
Moltes receptes tradicionals com els canelons, la paella o el gaspatxo es van fer per aprofitar sobralles. A continuació te’n donem algunes idees.
Què puc fer per reduir el malbaratament?
1.
Planifica la compra.
Fes una llista abans d’anar a comprar i adapta la quantitat a les teves necessitats reals. Evita compres prescindibles, com ara ofertes que no necessitis.
2.
Compra peces senceres.
Aliments com els formatges o els embotits es conserven millor en peces senceres.
3.
Fes un transport adequat de la compra.
Transporta els productes refrigerats i els congelats en bosses isotèrmiques per no trencar la cadena del fred.
4.
Emmagatzema correctament els aliments.
Ordena la nevera i el rebost: allargaràs la vida útil dels productes i evitaràs oblidar-te’n. Posa els aliments encetats i els que caduquen al davant.
5.
Respecta les dates, però amb criteri.
«Consum preferent» no vol dir caducitat i molts aliments encara són aptes després d’aquesta data.
6.
Congela alguns aliments per conservar-los més temps.
Per exemple els aliments que no has de consumir immediatament o sobrants d’algun àpat. Podràs aprofitar-los més endavant.
7.
Descongela només el que has de consumir.
Congela els aliments en porcions individuals i així podràs descongelar només el que necessites. Recorda que, un cop un aliment s’ha descongelat, ja no es pot tornar a congelar.
8.
Revisa sovint el rebost i la nevera.
Saber què tens a casa ajuda a prioritzar el consum i evita que es malmeti.
9.
Escull productes de temporada, ecològics i de proximitat.
Són de més qualitat i corren menys risc de fer-se malbé.
10.
Practica la cuina d’aprofitament.
Moltes receptes tradicionals com els canelons, la paella o el gaspatxo es van fer per aprofitar sobralles. A continuació te’n donem algunes idees.
Guia contra el malbaratament
El receptari del Bon Profit!
Més enllà d’educar els infants a les escoles i d’informar les famílies, la campanya Bon Profit! ofereix solucions ben pràctiques per donar sortida a les minves setmanals de les llars. Per fer-ho, hem dissenyat un receptari —en format carpesà— amb receptes originals de primers, segons i postres creades pel xef Jose Miguel Gómez Morales, amb més de 15 anys d’experiència i que ha passat per restaurants tan prestigiosos com els de la Carme Ruscalleda o El Celler de Can Roca.
Aquest receptari de cuina d’aprofitament neix amb la voluntat de demostrar que, amb una mica d’imaginació, es pot treure el màxim profit dels aliments que tenim a casa, allargar-ne la vida útil i redescobrir aquells ingredients que sovint passen desapercebuts per convertir-los en plats sorprenents, pràctics, exquisits i també elegants.
Per donar valor al projecte, les receptes s’han pensat com si fossin cromos col·leccionables: cada edició, amb receptes originals i exclusives, està dissenyada per un xef de reconegut prestigi. A més, es fa en col·laboració amb xefs de les comarques gironines per traure profit el gran talent culinari del territori, i les receptes estan pensades tant amb els aliments reals que ens queden sense ús com amb els productes de temporada.
Algunes de les receptes
- Flam de fetge de rap amb melmelada de pell de taronja
- Verdures en escabetx i cabdells d’enciam encurtits
- Croquetes de pollastre rostit
- Albergínies sorpresa
- Plàtan caramel·litzat amb mató, nous i mel
- Brioix fet a casa amb compota de poma i pera
Sala de premsa
Entre tots promovem una nova cultura de consum responsable.
Amb el suport de la Generalitat de Catalunya
